Oxalates, kalsium oxalate, batu oxalate

Musuh Bola Sepak

Asid oksalat adalah faktor anti-pemakanan yang terdapat dalam banyak makanan, termasuk bayam, rumpun, biji-bijian dan kubis. Setelah menelan ia menggabungkan dengan mineral yang berbeza (besi, magnesium dan di atas semua kalsium) membentuk garam, yang disebut oxalates, yang menghalangnya daripada diserap. Kerana keupayaan mereka untuk mengurangkan mineral yang terdapat pada tubuh, oxalates mempromosikan permulaan keadaan kekurangan (osteoporosis, anemia dan sebagainya).

Penggunaan asid oksalik menjadi lebih toksik apabila mencapai dos yang sama atau lebih besar dari 1500 mg. Dalam keadaan sedemikian, oksalat yang menelan dengan cepat diserap dalam usus kecil dan pergi mengikat dengan kalsium serum. Pengurangan berkurangan dalam kepekatan mineral dalam darah menyebabkan gangguan yang teruk, seperti kontraksi otot sukarela, gegaran, kekejangan dan krisis tetanik.

Makanan yang kaya dengan oksalat boleh memudaratkan walaupun dicerna dalam dos yang tidak mematikan. Digabungkan dengan kalsium, asid oksalat menimbulkan kalsium oksalat, garam tidak larut yang cenderung mendakan dalam bentuk kristal dan terkumpul dalam saluran kencing (batu ginjal). Apabila formasi keras dan kristal ini mencapai dimensi yang ketara, gangguan seperti kerengsaan saluran kencing, haematuria (kehadiran darah dalam air kencing) dan kerosakan buah pinggang. Oleh sebab itu, dengan kehadiran batu oxalate, diet tidak boleh menyediakan lebih dari 100 mg asid oksalat sehari. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang topik: diet dan batu ginjal.

Kandungan Asid Oxalic Makanan

Jenis makanan

mg / 100g

Jenis makanan

mg / 100g

beets

690

strawberi

15

bayam

676

raspberi

15

Serbuk kakao

450

blueberry

15

Bit merah (akar)

338

aprikot

14

Coklat pahit

80

terung

12

kembang kol

60

teh

10

Celery (pantai)

50

tomato

7.5

Coklat susu

35

Kubis hijau (kubis)

7.3

Saderi dari Verona

34

pisang

6.4

lobak merah

33

Nanas dalam sirap

6.3

Beans

30

Pucuk Brussels

5.9

Cicory keriting

27

kentang

5.7

iri hati

27

Oats (serpihan)

5.6

escarole

27

asparagus

5.2

timun

25

kacang

4.3

oren

24

Ribes

4

bawang

23

Kacang segar

1.3

lebih

18

Kacang dalam sirap

1.2

lada

16

kafe

1

Sebagai tambahan kepada kehadiran asid oksalat dalam makanan tertentu, perlu juga menilai ketersediaan bio kalsium yang terkandung di dalamnya. Parameter ini diperoleh daripada nisbah antara kuantiti asid oksalik dan kalsium (g / kg). Makanan di mana nisbah ini melebihi 2.25 boleh dianggap sebagai "agen penanggal", serta sumber kalsium yang tidak baik. Nisbah ini kurang daripada satu dalam selada, kubis, kacang dan bawang; ia adalah sekitar perpaduan dalam kentang dan dalam currant, sementara ia mencapai nilai 7 dalam bit, dalam bayam dan dalam koko.

Disyorkan

Pusingan besar
2019
Hubungi Dermatitis
2019
VIVIN C ® Acetylsalicylic acid + Asid askorbik
2019