Gin

keluasan

Gin adalah minuman beralkohol di kalangan yang paling terkenal, digunakan dan dipasarkan di dunia. Kandungan alkohol yang tinggi, yang oleh undang-undang tidak boleh lebih rendah daripada 37.5% Vol., Menggariskannya di kalangan produk-produk semangat.

Gin adalah penyulingan berasaskan gandum dan barli yang ditapai dan dibumbui dengan juniper (nomenclature binomial Juniperus communis ). Buat kali pertama ia dirumuskan secara kasar pada zaman pertengahan, untuk tujuan perubatan dan rawatan. Hari ini, gin diedarkan dalam pelbagai jenis, dengan asal-asalan berubah-ubah dan mempunyai ciri-ciri rasa organoleptik yang agak heterogen.

Kata nama "gin" berasal dari bahasa Perancis "genièvre" dan / atau dari bahasa Belanda "jenever" dan / atau dari "ginepro" bahasa Itali.

Penemuan sebenar gin dikaitkan dengan Franciscus Sylvius, seorang doktor Belanda, yang pada abad ke-17 AD cuba merumuskan penyembuhan bagi tentera penjajah indie. Menjelang penghujung abad ke-17, pengeluarannya terutamanya mencirikan United Kingdom, berikutan intervensi protektifis William III of Orange. Untuk masa yang panjang, gin mewakili mata wang pertukaran sebenar; dia sangat bertanggungjawab untuk dekaden sosial (alkoholisme dan kemiskinan).

Jenis Gin dan Perundangan Semasa - Januari 2014

Walaupun banyak jenis gin telah berbeza, menurut undang-undang EU semasa mereka semua boleh dikumpulkan ke dalam empat kategori

  • Juniper memasak minuman beralkohol: dicirikan oleh penapaian intensiti sederhana dan penyulingan berikutnya dengan aroma untuk mengeluarkan aroma. Mereka mempunyai sekurang-kurangnya 30% ABV (Alchol By Volume - jumlah dalam alkohol atau "vol") Dan juga boleh dipasarkan di bawah nama Wacholder atau Genebra.
  • Gin: ini minuman beralkohol aromatik TIDAK dihasilkan oleh redistillasi aroma, tetapi dengan penambahan bahan perisa semula jadi kepada alkohol neutral dari asal pertanian. Rasa utama mestilah jintan.
  • Gin Distilled: ia dihasilkan hanya oleh redistillasi etil alkohol dari asal pertanian, yang pada awalnya tertumpu pada 96% (air dan etanol azeotrope) menggunakan selebihnya TRADISIONAL; beri juniper dan rasa semula jadi yang lain digunakan, selagi bekasnya adalah utama. Sekiranya dihasilkan dengan menambah hanya esen dan aroma kepada arak dari asal pertanian, ia tidak TIDAK.
  • London Gin: ia diperolehi dari etil alkohol dari asal pertanian dengan kandungan methanol maksimum 5g per hektolitre pada 100% ABV; aroma ini diberikan secara eksklusif oleh redistilasi etil alkohol dengan cara tradisional, di hadapan semua aroma alam semula jadi. Sulingan akhir mesti mempunyai sekurang-kurangnya 70% ABV dan tidak boleh mengandungi lebih daripada 0.1g gula tambahan per liter produk, atau pewarna, atau bahan lain selain daripada air. Ia juga dikenali sebagai "Dry London Gin".

Di dalam Kesatuan Eropah, kandungan alkohol minimum dalam pelbagai botol gin (gin, gin suling dan Gin London) adalah 37.5% ABV.

Di Amerika Syarikat gin ditakrifkan sebagai minuman beralkohol dengan sekurang-kurangnya 40% ABV (80 bukti) dengan rasa juniper biasa; Gin dihasilkan hanya dengan penyulingan atau redistillation, dengan adanya aroma dengan mencuci alkohol, boleh dibezakan dan dipasarkan dengan nama "gin sulingan".

Klasifikasi undang-undang lain membezakan gin berdasarkan kawasan geografi asal, tanpa penandaikan lanjut (contohnya Plymouth gin, Ostfriesischer Korngenever, Slovenská Borovička, Kraški Brinjevec, dll.); tidak ada kekurangan sebutan mengenai gaya klasik, yang diakui secara budaya tetapi tidak ditentukan secara sah (contohnya gin, Wacholder dan Old Tom gin).

pengeluaran

Dari asal-usulnya, terdapat banyak kaedah pengeluaran yang telah terpisah dari proses tradisional; kebanyakannya, mereka menggunakan teknik moden yang bertujuan untuk penyulingan dan perisa minuman.

Hasil daripada evolusi ini, gusi dapat dikelaskan kepada tiga jenis pemprosesan:

  • Pot distilled Gin: ia adalah gaya pertama gin dan diperolehi oleh penyulingan mestilah ditapai: gandum atau barli atau (sedikit sebanyak) daripada bijirin lain; ini "wain malt" kemudian dibenamkan semula dengan aroma sayur-sayuran. Dengan cara ini, ia juga boleh menghasilkan dua kali ganda, atau gin redistil dua kali dengan aroma. Menggunakan bahan tradisional, kandungan alkohol tetap tinggi (sekitar 68% ABV untuk satu gin dan 76% ABV untuk gin ganda). Gins ini sering berumur dalam tong kayu yang meningkatkan rasa malt, menjadikannya lebih seperti wiski. Kornwijn dan Gin Gin Gin adalah yang paling penting dalam kategori.
  • Tiang Distilled Gin: dilahirkan dengan ciptaan gaya Coffey; ia dibuat dengan penyulingan pertama dengan kandungan alkohol yang tinggi (96% ABV) daripada alkohol neutral daripada mesti ditapai, yang menggunakan refluks gelombang lurus pada lajur khas. Asas fermentatif untuk alkohol boleh menjadi bijirin, gula gula, anggur, kentang, tebu, gula, dll. (dengan syarat pembiakan pertanian). Alkohol (sangat pekat) kemudian disuling dengan beri juniper dan rasa semula jadi lain dalam alat lain. Selalunya, bukannya direndam, semua komponen aromatik diletakkan dalam bakul yang digantung yang terdedah kepada aliran stim alkohol yang mengekstrak semua aroma; ini menghasilkan gin yang lebih ringan dan lebih halus yang akan menjadi Gin Distilled atau Dry London Gin berdasarkan komposisi alkohol akhir.
  • Galian kompaun: ia adalah aromatisasi alkohol neutral yang mudah dengan pati atau aroma semulajadi yang lain, tanpa redistillation; oleh itu, ia tidak dianggap sebagai gin suling.

Banyak aroma untuk gin mengandungi petunjuk jeruk, seperti lemon dan kulit jeruk pahit, gabungan rempah-rempah lain, seperti: anise, akar angelica dan biji, orris root, akar licorice, kayu manis, badam, cubeb, rind limau jeruk, limau gedang, lychee, kunyit, baobab, kemenyan, ketumbar, butir syurga, buah pala, kasia dan / atau banyak lagi.

Penggunaan Gin

Gin adalah bahan yang sangat digunakan dalam komposisi koktel tertentu; beberapa contohnya adalah: Gin Tonic, Gin Fizz, Old Fashioned Gin dll. Penggunaan sebagai sulingan tulen adalah (hari ini) secara kuantitatif kurang penting.

Gin Tonic

X Masalah dengan main balik video? Muat semula dari YouTube Pergi ke Laman Video Menonton video di youtube

Menurut firma penyelidikan pasaran "Antarabangsa Wain & Penyelidikan Roh (Iwsr)", di seluruh dunia dan pada zaman kontemporari, pengguna terbesar gin adalah orang Filipina, di bandar Manila. Selain itu, dengan meneliti laporan yang diterbitkan oleh "The Economist", menggunakan data dari "IWSR" (yang berpangkalan di United Kingdom), nampaknya rata-rata seorang Filipino menggunakan sekitar 1.4 liter gin setahun. Pasar gin dunia menjual kira-kira 440 juta liter setahun.

Immage: /www.rappler.com

Amerika Syarikat dan Sepanyol nampaknya mempunyai pasaran yang sedikit lebih rendah daripada Filipina, tetapi dari segi penggunaan unit, Slovaks dan Belanda mengikuti Orient dengan penggunaan tahunan 1.2 liter dan 0.8 liter setahun.

Pengeluar gin terbesar di dunia adalah "Ginebra San Miguel", yang berlaku di Filipina sejak tahun 1830. Pada akhirnya, Filipina memegang pasaran gin terbesar di dunia, atau kira-kira 50% daripada jualan global.

Gin menyumbangkan, bersama-sama dengan roh-roh lain, kepada peningkatan penggunaan etil alkohol secara progresif di United Kingdom.

Dari sudut pandangan global, gin menyumbang kira-kira 0.44% daripada jumlah penggunaan alkohol.

Immage: www.rappler.com

Disyorkan

Frenulo pendek
2019
Bagòss oleh R.Borgacci
2019
Neuralgia trigeminal
2019