kekacang

cicerchie

Apakah mereka? Kacang rumput adalah benih Lathyrus sativus , tumbuhan herba milik keluarga Fabaceae (legume) . Kacang rumput adalah makanan yang cukup biasa di seluruh benua Asia dan di bahagian barat Afrika, di mana mereka ditanam secara meluas untuk penggunaan manusia dan makanan ternakan. Di Eropah (termasuk Itali) pengeluaran kacang rumput dan penggunaan mereka pada hari ini agak kecil

Kek Masak

Puak memasak memerlukan beberapa langkah berjaga-jaga yang khusus, jika diabaikan, dapat menjejaskan integriti pemakanan dan kualiti organoleptik dan gourmet hidangan; ia adalah memasak halus, yang akan dijalankan dalam air yang banyak, dengan api yang rendah, berpanjangan dari masa ke masa dan subordinasi kepada beberapa langkah penyediaan yang sama penting

Edamame - Kacang Kedelai yang Tidak matang: Sifat Pemakanan dan Cara Memasaknya oleh R.Borgacci

Apakah mereka? Apa edamame? Edamame adalah nama Jepun untuk kacang soya rebus. Lebih tepat lagi, mereka adalah buah-buahan, jadi masih ditutup, mengandungi benih hijau kecil yang tidak matang dari tumbuhan herba milik Keluarga Fabaceae, Genus Glycine dan spesies max . Seperti semua kekacang, soya juga dikelaskan dalam kumpulan makanan IV yang asas

Falafel

keluasan Falafels adalah makanan dari sayuran asal; Pendek kata, ini adalah kacang atau bola chickpea atau kacang mentah cincang, pedas, asin, dilapisi tepung dan goreng. Falafel mempunyai asal-usul timur tengah tetapi secara progresif menjangkau semua negara-negara barat, di mana mereka sangat berjaya di kalangan pengguna vegan dan vegetarian, yang mengonsumsi mereka bukan daging

Kacang Azuki

Apakah mereka? Kacang Azuki (juga dipanggil aduki atau adzuki ) adalah benih tumbuhan Vigna angularis . Nama "azuki" adalah transliterasi perkataan Jepun asal ア ズ キ, tetapi terdapat juga kata nama yang dinamakan semula oleh orang Cina yang disebut "shōzu" (atau "kacang kecil", kerana "kacang besar" bermaksud soya). Di Ch

Kacang Putih - Kacang Cannellini

keluasan Apakah kacang putih? Biji putih adalah cara lain untuk memanggil kacang cannellini ; Oleh itu, ia adalah sejenis botani dari spesies kacang besar ( Phaseolus vulgaris ). Biji Cannellini bukan satu-satunya jenis kacang cahaya yang ditanam oleh manusia; bahkan orang-orang dari Sepanyol dan beberapa jenis soya mempunyai naungan yang sama

Tepung Chickpea

kacang kuda Chickpeas adalah benih tumbuhan herba milik keluarga Fabaceae, Genus Cicer, Spesies arietinum (Binomial nomencaltura Cicer arietinum L.). Tanaman chickpea adalah berbeza dalam pelbagai jenis botani, yang menghasilkan biji bentuk, saiz dan warna yang berlainan. Di Itali, pelbagai yang paling terkenal dan dimakan adalah apa yang dipanggil "Eropah"

Tepung kacang

Fave Kacang luas adalah benih tumbuhan herba yang dimiliki oleh keluarga Fabaceae (atau Leguminose ), Genus Vicia , Spesies faba ; tatanama binomial kacang luas ialah Vicia faba . Biji-bijian itu diletakkan dalam pod, atau buah yang "betul" dari tumbuhan; dalam dialek Tuscan, kacang luas lebih dikenali sebagai "buah", tetapi asimilasi ini tidak mempunyai yayasan botani dan sebaliknya adalah hasil penyederhanaan semata-mata

Tepung lentil

lentil Lentil adalah benih tumbuhan milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lens , Specie culinaris ; Oleh itu, tatanama binomialnya adalah Lens culinaris Medik. Terdapat banyak jenis lentil, dibezakan oleh perbezaan dalam morfologi dan pigmentasi; yang paling terkenal adalah coklat, merah (juga decorticated), hijau, berambut perang dan mawar

Tepung Lupini

Lupini Lupin (atau lupin putih) adalah buah dari tumbuhan herba tahunan, milik keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Lupinus , Spesies albus . Tatanama binomial lupin adalah Lupinus albus . Loji lupin adalah kira-kira satu meter tinggi, dengan akar penting dan biasanya dijajah oleh flora bakteria simbiotik, dapat mengoptimumkan penyerapan nitrogen dari tanah

Tepung kacang

keluasan Kacang, yang dimaksudkan sebagai makanan, adalah benih yang dihasilkan oleh beberapa tumbuhan herba tahunan, milik keluarga Fabaceae (Leguminosae). Tatanama binomial tumbuhan kacang adalah Phaseolus vulgaris ; untuk mengatakan kebenaran, bagaimanapun, dengan istilah kacang anda dapat menunjukkan lebih banyak Spesies, milik juga Genres dan Sub Genres yang berbeda; mari kita lihat mengapa

Tepung soya

keluasan Soya "biasa" (dalam kacang soya Amerika, dalam kacang soya bahasa Inggeris) adalah tumbuhan herba tahunan kepunyaan keluarga Fabaceae (Leguminosae), Genus Glycine , Species max ; tatanama binomial soya adalah Glycine max . Soya berasal dari Asia, lebih tepat dari sebelah timur. Ia terutamanya ditanam untuk kebolehbilangan biji-bijian keseluruhan (tertutup di dalam pod), tetapi juga sebagai makanan ternakan dan pengeluaran tepung, aditif (pengemulsi), minyak dan makanan tambahan (protein terpencil, molekul hipokolesterolemik, phytosterol, dan lain-lain), serta untuk pelbagai a

Chickpea Farinata

keluasan The chickpea farinata (atau fainà, dalam Genoa) adalah makanan khas Itali, terutamanya dari rantau Liguria. Walau bagaimanapun, ia juga meluas di tempat-tempat lain, selalunya terhad kepada wilayah atau majlis perbandaran di kawasan yang kadang-kadang sangat jauh dari satu sama lain; beberapa contohnya adalah: Nice, Livorno dan Pisan Tuscany, Alexandria Piedmont, Sassari of Sardinia dan Ferrara Emilia Romagna.

Kekacang: fungsi, faedah dan sifat pemakanan

Legumes: apa yang mereka dan bagaimana mereka dimakan Kekacang (kekacang, Fabaceae atau Papilionaceae ) adalah makanan dari sayuran; lebih tepat lagi, mereka adalah benih yang tertutup dalam polong ; mereka tergolong dalam perintah Fabales , jadi ia tidak bijirin atau beri atau sayur-sayuran lain. Kekacang yang paling terkenal adalah: kacang, kacang, kacang luas, kacang, kacang merah, kacang soya, lupin, kacang tanah, kacang rumput, caiani dan carob

hummus

Apakah Hummus? Hummus adalah penyediaan masakan khas Timur Tengah. Hummus adalah kata nama Arab yang ditemui dalam perbendaharaan kata dari banyak negara (walaupun dengan pengucapan dan aksen yang berlainan) yang, dalam tradisi kuliner mereka, termasuk saus yang mengiringi ini yang berasaskan kekacang (di seluruh Timur Tengah

Adakah Keledek Membuat Anda Lemak?

Pengenalan Ramai penyokong yang dikenali sebagai "diet moden", yang cenderung rendah karbohidrat, percaya bahawa kacang-kacangan berbahaya kepada kesihatan. Tidak hanya itu, dalam senarai "untuk mengelakkan" makanan, bijirin, pseudocereals, ubi atau akar (kentang, kentang Amerika, ubi kayu, dan lain-lain) dan derivatif mereka (tepung, kanji terpencil, dll) sering disertakan

Lentil Merah oleh R.Borgacci

Apakah mereka? Apakah lentil merah? Lentil merah adalah biji yang boleh dimakan yang termasuk dalam kumpulan makanan IV yang asas. Kaya dengan kanji dan serat, makanan ini juga menyumbang kepada penyediaan vitamin dan mineral yang tertentu, serta antioksidan dan lesitin. Lentil merah adalah pelbagai lentil

Pasta dan Kacang

keluasan Pasta dan kacang adalah salah satu masakan Itali yang paling tradisional dengan kecemerlangan. Hidangan ini, selain menjadi sangat meluas di hampir semua kawasan Bel Paese (di mana setiap memelihara satu atau lebih resipi spesifik), adalah serupa dengan banyak resipi antarabangsa, yang menggabungkan gabungan bijirin, kacang-kacangan dan sayur-sayuran

Legume protein

Kekacang Kekacang, juga dipanggil kekacang, Fabaceae atau Papilionaceae , adalah tumbuhan berbunga daripada pesanan Fabales ; Kacang menghasilkan buah pod yang dipanggil benih yang tertutup di dalamnya terutama dimakan. Ini adalah kacang-kacangan: kacang, kacang, kacang-kacangan, kacang, kacang, kacang tanah, kacang tanah, kacang tanah, kacang rumput, caiani, carob dll

Roveja oleh R.Borgacci

apa Apa itu roveja? Roveja adalah nama jenis kacang tertentu. Istilah kacang merujuk kepada buah-buahan (buah dan biji) atau tumbuhan dari keluarga Fabaceae (kacang-kacangan), Genus Pisum , spesies sativum dan subspesies sativum . The roveja, juga dikenali sebagai robiglio atau kacang dari ladang, adalah variasi yang lebih tepat pasti pelbagai (pelbagai)

Jackdaws

Apa itu Jackdaws? Ikan jagung, yang juga dikenali sebagai " kacang ", terdiri daripada pod dan benih varieti kacang yang dipanggil macrocarpon ; ini adalah legum yang boleh dimakan oleh keluarga Fabaceae, Genus Pisum, yang lengkap dengan nama Latin (Genus, Spesies dan Ragam) yang sesuai dengan Pisum Sativum macrocarpon

tempe

Tempeh adalah derivatif soya; ia adalah makanan yang ditapai yang, kerana penampilannya dan mungkin juga kandungan protein yang baik, juga dipanggil daging soya . Tempe berasal dari Asia Tenggara dan dihasilkan dengan menanam benih kuning kacang soya ; seperti tauhu, tempe juga lebih mudah dicerna daripada soya itu sendiri dan nampaknya proses penapaian tidak menjejaskan kandungan gizi kacang

Tauhu dan Miso

Tauhu dan miso adalah produk makanan yang berasal dari benih Glycine max , tumbuhan leguminous yang biasa dikenali sebagai soya. tauhu Kesan sastera pertama yang menggambarkan perladangan soya (dikenali sebagai ta-tou atau kacang besar) bermula pada sekitar 3, 000 SM; tauhu itu muncul hanya 3000 tahun kemudian (sekitar tahun 0), terima kasih kepada kecerdikan teknis dan pencampuran monk-alkemis Cina: Li An

Yogurt soya

Apa itu Soy Yogurt Yogurt soya adalah makanan berasaskan susu soya, oleh itu alternatif kepada derivatif susu haiwan yang homonim; ia ditakrifkan sebagai "alternatif" kerana, pada tahap penggunaan dunia, sebahagian besar penduduk lebih suka yogurt tradisional, sementara hanya (jadi untuk bercakap

Tepung ayam dan tepung chickpea

Pengenalan Chickpeas adalah benih Cicer arietinum , tumbuhan herba milik keluarga fabaceae atau leguminosae. Oleh itu, ia adalah masalah kekacang, yang penggunaannya hanya boleh dilakukan selepas pengeringan. Tumbuh-tumbuhan chickpea terutama ditanam di Umbria, Lazio, Tuscany dan terutama di Liguria (teringat ciri khas tempatan berdasarkan tepung chickpea: farinata); Walau bagaimanapun, semua tanaman chickpea ditanam di kebanyakan kawasan Mediterranean

Beans

Pengenalan Beberapa nama biasa yang dikaitkan dengan kacang hijau: kacang croissant, tegoline dan mangiatutto hanya beberapa nama samaran, yang mengambil nuansa terminologi yang berbeza berdasarkan dialek pelbagai daerah. Walaupun kacang-kacangan, kacang hijau mempunyai semua ciri-ciri untuk dipertimbangkan "sederhana" sayuran: tidak seperti, sebenarnya, kacang, kacang, kacang fava, kacang goreng dan lain-lain, kacang hijau bukan sahaja makan benih, tetapi seluruh buah

kacang

Kacang dalam sejarah Makanan asas penduduk kuno Dunia Baru bersama dengan jagung, kacang itu diimport ke negara-negara Eropah oleh Conquistadores , berikutan penemuan Amerika. Tanaman kacang, Phaseolus vulgaris , oleh itu berasal dari Amerika Tengah dan Mexico; Pada tahun-tahun itu, di Eropah sudah ada beberapa spesies kacang (genus Vigna ), berasal dari Afrika

Kacang ringkas, diringkaskan pada sifat Kacang

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada kacang. Kacang: asal dan import Tanaman kacang telah diimport ke Eropah oleh Conquistadores. Genus Vigna dei fagioli - ditanam pada tahun-tahun di negara-negara Eropah - tidak lama lagi digantikan oleh genus Phaseolus, lebih menguntungkan dan lebih mudah berkembang Kacang: pelbagai Lebih daripada 500 jenis kacang dianggarkan

Biji lebar secara ringkas, Ringkasan mengenai sifat biji kacang

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada kacang Kacang luas: dahulu Peranan sebagai protagonis sebagai makanan yang sangat baik, dengan kos rendah dan ketersediaannya yang mudah Kacang luas: asal Loji kacang besar berasal dari Asia Kecil Kacang luas: sebab untuk penanaman Selama berabad-abad tumbuhan kacang luas telah ditanam secara meluas untuk pemakanan manusia dan makanan (makanan ternakan) Fave: analisis botani Nama botani: Vicia faba L

Fave

Fave dalam sejarah Dikatakan bahawa - antara kekacang - kacang adalah sekurang-kurangnya kalori dalam mutlak; Bagi kacang dan kacang, kacang-kacangan juga telah mendapat peranan utama pada zaman dahulu sebagai makanan yang sangat baik, dengan kos rendah dan ketersediaan mudah. Tanaman kacang luas berasal dari Asia Kecil dan telah ditanam secara meluas untuk makanan manusia dan makanan haiwan (forage) selama berabad-abad

Lentil ringkas, Ringkasan mengenai sifat-sifat lentil

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada lentil. Lentil: keterangan umum Lentil dimakan sejak zaman prasejarah, dan selalu dianggap daging orang miskin Lentil adalah antara legum pertama yang akan dieksploitasi dalam sektor makanan Penggunaan kanta ini juga disebutkan dalam Alkitab Lentil: asal nama Istilah lentil berasal dari bentuk kanta tertentu dari legum itu sendiri Lentil dan tradisi Morfologi lentils itu mengimbas semula duit syiling: oleh sebab ini ia adalah tradisional untuk mengambil lentil pada Tahun Baru, sebagai harapan untuk kekayaan dan kekayaan Lentil dan penan

lentil

Lentil dalam sejarah Seperti yang dibuktikan oleh penemuan arkeologi, lentil dimakan sejak zaman prasejarah, dan selalu dianggap daging orang miskin , seperti kacang dan kacang-kacangan secara umum. Rekod fosil menunjukkan bahawa kacang merah mempunyai keunggulan menjadi yang pertama - oleh itu yang paling tua - legum yang dieksploitasi dalam industri makanan, begitu banyak supaya penggunaan " lensa" ini juga disebutkan dalam Alkitab; sebenarnya, dikatakan bahawa Esau menyerahkan anak sulungnya sebagai gantinya untuk hidangan lentil [Kejadian, 25

Lupin secara ringkas, Ringkasan mengenai sifat-sifat lupin

Tatal ke bawah halaman untuk membaca jadual ringkasan pada lupin Lupini: pengenalan Lupin adalah kekacang yang sangat bertenaga, memasuki diet Mediterranean pada tiga ratus enam puluh darjah Lupini: tatanama Lupin dalam bahasa Sepanyol: Altramuz chocho blanco Lupin dalam bahasa Jerman: Wolfsbohne Lupini dalam bahasa Inggeris: lupine putih Lupin dalam botani: Lupinus albus Lupin: spesis kepentingan phytotherapeutic L

Lupini

premis Altramuz chocho blanco dalam bahasa Sepanyol, Wolfsbohne dalam bahasa Jerman, kelabu putih dalam bahasa Inggeris dan lupin putih dalam bahasa Itali: ia adalah botani leguminus yang dikenali sebagai Lupinus albus L., yang berasal dari keluarga Leguminosa Papilionaceae, dan berasal dari negara-negara Timur

kacang

Pengenalan Ia tepat dari kacang - kacangan yang G. Mendel memulakan kajian yang panjang dan mendalam mengenai hibridisasi dan penularan watak-watak, kemudian merumuskan undang-undang genetik yang diketahui, masih diterima dan diakreditasi sepenuhnya oleh dunia sains. Tetapi kepentingan kacang polong tidak hanya berhenti dengan genetik: kacang-kacangan ini telah berjaya dalam jadual Itali, bukan hanya untuk rasa halus dan manis mereka, tetapi juga untuk bekalan nutrisi yang baik dan sifat-sifat terapeutik mereka

Lentil untuk tekanan darah tinggi

Pengetahuan yang biasa bahawa makan kekacang dalam bahagian yang mencukupi dapat meningkatkan mutu makanan. Berbanding dengan bijirin halus (atau derivatif), kacang-kacangan seperti: lentil, kacang, kacang, kacang luas, kacang, lupin, dan lain-lain mempunyai nilai pemakanan yang lebih tinggi. Sebagai contoh, mereka mengurangkan pengambilan tenaga, meningkatkan indeks glisemik makanan, meningkatkan pengambilan serat, memberi lebih banyak mineral dan vitamin, dan memainkan peranan perlindungan terhadap pelbagai gangguan metabolik

Kacang luas dan gastronomi

Kacang ini boleh dimakan muda dan lembut (seperti Itali), jadi terpilih pada pertengahan musim bunga di ladang-ladang tertutup di musim sejuk, atau pada musim panas pada musim panas pada musim bunga yang disemai di luar rumah. Kacang kuda dibiarkan masak sepenuhnya dan dituai pada musim gugur. Kuncup daun tumbuhan boleh dimakan mentah atau dimasak sama dengan bayam

Lentil dalam Budaya Popular

Lentil adalah legum yang biasanya bentuk biconvex. Dalam Bahasa Inggeris, mereka dipanggil "lentil", manakala nama Latin adalah "kanta". Akar etimologi ini terletak tepat pada kenyataan bahawa terima kasih kepada bentuknya, mereka sangat mirip dengan lensa optik. Dalam tradisi Yahudi berkabung, lentil yang disertai dengan telur rebus mewakili makanan tradisional, kerana bentuk melingkar mereka melambangkan kitar hidup seseorang (dari lahir hingga mati)

Jenis Lentil dan Penggunaan di Dunia

Lentil adalah tumbuhan yang dipunyai oleh genus Lens dan Specie culinaris . Mereka menghasilkan biji yang boleh dimakan yang, dalam pemakanan manusia, jatuh ke dalam kategori legum (keluarga botani Fabaceae). Lentil mempunyai ciri-ciri pemakanan yang sangat menarik, kos yang sederhana dan oleh itu mewakili makanan penting sosial dan ekonomi yang penting

Pengeluaran Lentil Dunia

Loji lentil agak toleran kepada pelbagai jenis iklim, termasuk yang gersang, dan oleh itu ditanam hampir seluruh dunia. "Organisasi Statistik Makanan dan Pertanian" (FAOSTAT) melaporkan bahawa pengeluaran lentil dunia untuk tahun kalendar 2013 ialah 4, 975, 621 tan, terutamanya dari Kanada, India dan Turki